nyheter
hållbarhet i fokus
Stockholmsmässan
får Pingvinpriset.
flygindustrin
Emirates vd Tim Clark
ser stora möjligheter i framtiden för affärsresor trots Zoom-hotet.
kreativt initiativ
PostNord
öppnar världens största paketombud med hjälp av Stockholmsmässan
innovation och utveckling
Bo på hotell
- boka en Safecation.
så kan du bidra
Nordic Choice Hotels
tar action för att alla ska få en god jul.
undersökning
Nya undersökningsresultat:
många planerar redan för svemester 2021.
smärtsamt beslut
Åbymässan har stängt
– byggs om till padelhall.
bra initiativ
Emirates
lanserar ny multiriskförsäkring för att hantera rädslan för coronavirus.
Country Operations Manager på Plantagen
Ann-Christin Edling Jönsson
ny ordförande i Svenska Mötens styrelse.
med säkerhet i fokus
Skogshem & Wijk
vinnare av Svenska Mötespriset – Årets Mötesrum 2020.
RSS
rss_icon
Länkar
Scandic satsar på eget Culinary Team för att lyfta sina talanger och ta restaurangupplevelsen till nästa nivå

Idag den 30 januari 2018 lanseras Scandic Culinary Team – en satsning som ska visa upp de talanger som finns i Scandickök över hela landet samtidigt som restaurangkonceptet lyfts till nästa nivå. Laget består av sju kockar från olika svenska Scandichotell som under ett år kommer att få släppa lös sin kreativitet och uppdatera Scandics restaurangutbud, servering och upplevelse.

Restaurangbranschen står inför en rekryteringsutmaning. I kök över hela Sverige saknas det kockar och examineringarna från utbildningar inom restaurang håller inte jämna steg med efterfrågan. Bara i Stockholm beräknas man behöva anställa över 1 500 kockar under de närmaste fem åren. Nu krävs det att restaurangbranschen tar ett gemensamt krafttag för att locka framtida talanger att söka sig till gymnasiala- och vuxenutbildningar inom kök. Förhoppningen är att kockarna i Scandic Culinary Team ska kunna fungera som förebilder för personer som går i tankar på en karriär inom restaurangbranschen. Detta är Scandics sätt att visa upp den fantastiska kreativitet och skaparglädje som finns i kök över hela landet.

Under ledning av Scandics erfarne kökschef Patrick Tribo kommer Culinary Team under ett år träffas regelbundet och arbeta med olika aspekter av Scandics restaurangerbjudande. Laget kommer även att fungera som ambassadörer för Scandics verksamhet och arbeta för att inspirera både inom företaget och utanför. Ifall det första försöket med Culinary Team blir lyckat är förhoppningen att satsningen ska kunna fortsätta under flera år framöver och ge fler kockar chansen att delta.

– Scandic har ett stort antal restauranger över hela landet som alla har olika styrkor och specialiteter. Utmaningen för Culinary Team ligger i att ta tillvara på bredden i vårt erbjudande och bygga på styrkorna i varje kök. Det kommer att bli en mycket spännande resa som förhoppningsvis kan inspirera såväl våra medarbetare som gäster, säger Patrick Tribo, kökschef på Scandic.

Deltagarna i Culinary Team 2018 är Ida Franzén från Scandic Karlskrona, Mattias Karhu från Scandic Opalen, Kristoffer Brantefalk från Scandic Sundsvall Nord, Marco De Mitri från Scandic Winn, Jason Berridge från Scandic Alvik, Jimmy Löwenmark från Scandic Anglais och Jonny Hamnell från Scandic Segevång.