|
måndag 15 april 2013 | Mat & Möten
Upper House i Göteborg satsar på två stjärnor
Krister Dahl, tidigare lagledare för Kocklandslaget i åtta år, ska leda arbetet att göra Upper House nya restaurang till en av landets bästa. Ett av målen är att få två stjärnor i Guide Michelin.
Idag har Krister Dahl titeln Executive Chef för alla restauranger i Gothia Towers, vilket innebär att han ansvarar för restaurangernas utveckling. Han är ensam i världen om att ha fyra OS-guld i matlagning, varav ett som junior. – Det intressanta med konceptet är att det liknar det gamla värdshuset, det finns ingen gräns mellan mat och logi, allt hänger ihop. Upper House är det moderna värdshuset, fast i en klass för sig, säger Krister Dahl. Restaurangen finns på våning 25 och har plats för 50 sittande gäster. Invigningen sker i augusti.
Fakta • Tretton svenska krogar har stjärnor i Guide Michelin. • I Göteborg har Sjömagasinet, Thörnströms Kök, Kock & Vin, 28+ och Fond en stjärna vardera. • Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén/Lindeberg i Stockholm har två stjärnor. • Ingen svensk krog har fått toppresultatet tre stjärnor.
Foto: Jimmy Millblad. |
