Krister Dahl, tidigare lagledare för Kocklandslaget i åtta år, ska leda arbetet att göra Upper House nya restaurang till en av landets bästa. Ett av målen är att få två stjärnor i Guide Michelin.
Idag har Krister Dahl titeln Executive Chef för alla restauranger i Gothia Towers, vilket innebär att han ansvarar för restaurangernas utveckling. Han är ensam i världen om att ha fyra OS-guld i matlagning, varav ett som junior.
– Det intressanta med konceptet är att det liknar det gamla värdshuset, det finns ingen gräns mellan mat och logi, allt hänger ihop. Upper House är det moderna värdshuset, fast i en klass för sig, säger Krister Dahl.
Restaurangen finns på våning 25 och har plats för 50 sittande gäster. Invigningen sker i augusti.
Fakta
• Tretton svenska krogar har stjärnor i Guide Michelin.
• I Göteborg har Sjömagasinet, Thörnströms Kök, Kock & Vin, 28+ och Fond en stjärna vardera.
• Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén/Lindeberg i Stockholm har två stjärnor.
• Ingen svensk krog har fått toppresultatet tre stjärnor.
Foto: Jimmy Millblad.