platsannonser
Nya medarbetare
till Kontur Konferens!
nyheter
mat och möten
Dubbelt silver
för svenska Kocklandslaget i Global Chef Challenge.
hotellnytt
Scandic lanserar sitt femte signaturhotell
- naturen gör intåg i Stockholm genom Downtown Camper.
Nedläggning
Visit Denmark säger upp
22 medarbetare som säljer möten och events.
kunskap skapar möjligheter
Emma Ziemann,
sommelier på Upper House Dining, är Årets Lily Bollinger.
mötesskapar affärer
Rekordår
för Göteborgs kongresser.
omvärldsanalys
Kunskap & Framtid:
Här finns jobben 2016-2017.
Ny kompetens efterfrågas
Den industriella digitaliseringen
- ett paradigmskifte.
tekniken utvecklar industrin
Time To Meet
ändrar spelreglerna i mötesindustrin.
Omvärldsanalys
Svenska Meetagain
ny medlem i IAPCO.
träning skapar möten
Panoramavyer över fjällen
från nya gymmet på Holiday Club Åre.
RSS
rss_icon
Länkar
Dubbelt silver för svenska Kocklandslaget i Global Chef Challenge

I dagarna har kockar från hela världen tävlat i Global Chef Challenge som genomförs i grekiska Thessaloniki. Sverige har tagit tre pallplatser i tre olika kategorier – Global Chef, Global Pastry chef och Hans Bueschkens Young Chef.

Fredrik Andersson, från svenska Kocklandslaget, tog hem silver tillsammans med sin commis Niklas Ekholm i Global Chef.

– Det är så skönt att all den träning man har lagt ner verkligen gett resultat, säger Fredrik Andersson, kock och projektledare i svenska Kocklandslaget.

Svenska Kocklandslagets egen konditor Frida Bäcke tog med sin commis Sandra Norin hem silver i Global Pastry Chef. På juniorsidan tog Robert Sandberg, tidigare medlem i svenska Juniorkocklandslaget, hem guld i Hans Bueschkens Young Chef.

– Jag har legat i stenhård träning, och nu har jag äntligen fått leverera, berättar Robert Sandberg.

Träningen inför tävlingen har pågått sedan januari i år, då råvarukorgen presenterades. Korgarna för de olika tävlingskategorierna skiljer sig åt. I Global Chef skapar de tävlande en fyrarätters meny bestående av en förrätt, en fiskrätt, en kötträtt och avslutningsvis en dessert för tolv personer. I Hans Bueschkens Young Chef skapar kockarna en trerätters meny för sex personer.

– I väldigt tuff konkurrens så har Sveriges duktiga kockar ännu en gång klivit upp på prispallen globalt. Världsklass! säger Peter Jelksäter, lagledare för svenska Juniorkocklandslaget.

 

I råvarukorgen för Global Chef:

Förrätt: Anklever

Fiskrätt: Hälleflundra, pilgrimsmusslor, lax och wasabi Kötträtt: Kalvrygg, kalvbog, kalvbräss

Dessert: Valrhona choklad och te

I råvarukorgen för Hans Bueschkens Young Chef: Förrätt: Lax, hälleflundra, pilgrimsmusslor och Wasabi Varmrätt: Kalvrygg, kalvbog, kalvbräss

Dessert: Valrhonachoklad och te

 

Tävlingsformen för konditorerna ser annorlunda ut. Utifrån temat som i år var Tales and Legends of Greece, skapar de tävlande en skulptur bestående av minst 60% choklad med variationsrika tekniker. Socker och karamell används till dekor och tillägg. Höjden på skulpturen måste vara minst 60 cm. Utöver det tar konditorerna fram en sommardessert för sex portioner på fat och en tårta.

 

Läs mer på http://www.worldchefs2016.org/content/congress

Scandic lanserar sitt femte signaturhotell

Nu presenterar Scandic det femte i raden av unika signaturhotell – Downtown Camper by Scandic. Det är det forna Scandic Sergel Plaza, på Brunkebergs torg i hjärtat av Stockholm, som genomgår en helomvandling för att efter sommaren 2017 återuppstå som en ny hotellupplevelse där naturen gör intåg i storstaden. Gästerna bjuds in till ett ”base camp” för urbana upptäckare där välbefinnande och gemenskap står i centrum.

Downtown Camper by Scandic blir en social samlingsplats för såväl resenärer som Stockholmare.

Genom konceptet gör naturen intåg i Stockholms mest urbana distrikt vid Brunkebergstorg. I linje med tidigare signaturhotell får hotellet en unik interiör och design som tolkar ett ”base camp” i en urban miljö. Förutom en egen ”lifestyle concierge”, ”in room bartender” och egen shop får gästerna möjligheten att slappna av under en öppen stjärnhimmel året runt.

– Hotellet erbjuder hela det unika kunderbjudandet som kommer med våra signaturhotell samtidigt som det har hämtat inspiration från två världar, dels vår urbana närmiljö men också längtan till naturen. Vi vill skapa en ny typ av mötesplats med ett stort upplevelseutbud och en arena för mindfulness mitt i storstaden, säger Thomas Engelhart, Kommersiell direktör för Scandic Hotels Group.

Genom hotellets ”lifestyle concierge” tipsas besökare om annorlunda upplevelser på hotellet och ute i staden, så som att hyra kajak och upptäcka Stockholm från vattnet, fördjupa sig i mindfulness, boka

en takvandring, en löparrunda i grupp eller en yogaklass på taket. Traditionella konferensrum har avskaffats, och ersatts med personliga rum och ytor för events, möten och samvaro där gränsen mellan arbete och fritid suddas ut. Hotellet får en egen grafisk profil och toalettartiklar med en doft signerad Downtown Camper. Hotellet öppnar efter sommaren 2017.

Signaturhotellen marknadsförs under sitt eget hotellnamn med tillägget ”by Scandic” och präglas av sin unika historia, karaktär och ett annorlunda kunderbjudande. Hotellen är utformade som tydliga sociala mötesplatser med ambitionen att vara en lika naturlig träffpunkt för lokala som tillresande besökare.

Med kollektionen av signaturhotell vill Scandic attrahera nya kunder och möta efterfrågan hos resenärer som söker unika hotellupplevelser. Haymarket by Scandic samt Grand Central by Scandic drivs idag som signaturhotell. Under 2017 och 2018 kommer förutom Downtown Camper även Hotel Norge i Bergen samt Scandic Marski i Helsingfors att öppnas som signaturhotell.

 

Visit Denmark säger upp 22 personer som säljer möten och events

Visit Denmark säger upp 22 anställda nu på fredag. Framöver ska Visit Denmark öka sitt fokus på digitala marknadsföringsinsatser, uppger danska Kursuslex.

Medarbetarna fick nyheten om de organisatoriska förändringarna vid ett möte igår. Sju av uppsägningarna sker genom naturlig avgång.

Följden av beslutet är att Visit Denmark slutar med uppsökande försäljningsverksamhet för möten och events, liksom tidigare Sverige har gjort.

Till skillnad dock från Sverige stannar Visit Denmark kvar som mässmotor när det gäller tre stora och viktiga mässor: IMEX Frankfurt, IBTM World i Barcelona och Londonbaserade The Meetings Show.

Pernille Hebsgaard Rohde Meier, kommunikations- och medieansvarig för Visit Denmark, säger till Kursuslex att det har skett en viss överlappning eftersom hotellen under lång tid har varit ansvariga för aktiv försäljning inom möten och events.

– Vi förväntar oss inte att få negativa reaktioner från mötesindustrin till följd av vår nya inriktning. Den ska ses som ett uttryck för en fokuserad insats och inte bara som en följd av krav på besparingar. Men marknaden vill att vi fortsätter med mässorna, så det gör vi.

Som en del av omorganisationsförändringen läggs även den nuvarande direktionen ned.

– Det är viktigt att ledningen minskar när organisationen blir mindre, säger Pernille Hebsgaard Rohde Meier.

Enligt Kursuslex analys blir en av följderna att Wonderful Copenhagen nu går in och tar ett större ansvar för att attrahera olika slags möten och events.

– Vi har ett gott samarbete med Wonderful Copenhagen och en pågående dialog om gränssnitt och uppgifter. Framöver ska Visit Denmark öka sitt fokus på digitala marknadsföringsinsatser, säger Pernille Hebsgaard Rohde Meier.

Jan Olsen, vd för Visit Denmark:

– Den här organisationsförändringen och vår framtida strategi måste garantera att vi framöver ökar vår förändringstakt, bland annat genom en satsning på fortsatt digitalisering. Liksom resten av den offentliga sektorn är Visit Denmark föremål för ett besparingskrav, vilket innebär en årlig minskning av basfinansiering för perioden 2016-2019.

Emma Ziemann, sommelier på Upper House Dining, är Årets Lily Bollinger!

Den 12 september vann hon Lily Bollinger Award och blev Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2016.

– Det är väldigt svårt att ta in att det faktiskt hänt! Det är en massa blandade positiva känslor - lättnad, glädje och stolthet. Det är så gôtt! Jag blir nog mer och mer glad ju mer jag tänker på det, säger Emma Ziemann.

I augusti förra året började Emma Ziemann arbeta på Upper House Dining som sommelier. Och hon gillar att tävla. Det har blivit flera genom åren bland andra Ruinart Challange, hon kom 2:a i Freestyle Sommelier 2014, 2:a plats i blindprovningstestning för lag och i toppskiktet på svenska mästerskapen i sommellerie. Nu är hon Sveriges bästa (kvinnliga) sommelier.

– Man håller på att förbereda sig så länge, jag har tävlat i tre år nu och det är först nu som det börjar ge resultat. På ett personligt plan så är det så tillfredställande att allt slit lönat sig. Ser jag på det lite större så står nu mitt namn med på en lista av tidigare vinnare som alla är bland det absolut bästa sommeliererna Sverige har. Det är stort och det kommer ingen kunna ta ifrån mig. Att vara en ”Lily”, säger Emma Ziemann. Som på köpet är den första göteborgssommelieren någonsin att vinna den prestigefulla tävlingen.

Vad är det bästa med att vara sommelier?

– Blandningen mellan det sociala, det kunskapskrävande och att vi arbetar med smaker. Det är socialt både inom teamet i matsal och kök men också att vi hanterar våra gäster och sträva efter att ge dem en upplevelse utöver det vanliga. Att jag kan använda mitt kunnande för att få fram smaker och service som gör mina gäster lite lyckligare är väldigt givande.

Vad vet inte vi ”vanliga” om yrket?

– Det innefattar lika mycket alkoholfria drycker, sprit, kaffe, te, cigarrer, choklad, vatten och matkombinationer som det handlar om vin. Som Sommelier ska jag kunna ha kunskap om och kunna hantera det mesta som du kan äta och dricka och dessutom försöka förmedla det på ett trevligt sätt!

Vilken blir nästa tävling?

– Jag ska börja med att ta lite ledigt, det tror jag både vänner och kollegor uppskattar. Men SM som går i början av april nästa år hägrar en hel del!

 

Lily Bollinger Award instiftades år 2002 av Bollinger och Arvid Nordquist för att stimulera kvinnligt tävlingssommellerie och hedra minnet av den legendariska champagneänkan Madame Lily Bollinger som under flera decennier tävlade på männens villkor om att tillverka världens bästa champagne. Tävlingen uppmärksammar Sveriges kunniga kvinnliga sommelierer som likt Lily Bollinger verkar på en mansdominerad arena.

Rekordår för Göteborgs kongresser

Kongressförsäljningen på Svenska Mässan går mot ett rekordår. Antalet beslutade kongresser hittills i år har mer än fördubblats gentemot samma tid förra året.

– Vad vi ser är resultatet av en strategisk satsning och av investeringen i våra tre torn, säger Malin Erlandsson, director of association sales.

Under första halvåret avslutades hela 15 kongressaffärer, varav fyra större internationella vetenskapliga möten med mellan 2 500 och 4 000 deltagare.

Kongressaffärerna görs på flera års sikt och de nu beslutade kongresserna kommer att hållas 2018-2021.

– Trycket är enormt just nu, säger Malin Erlandsson, som menar att den positiva trenden är ett resultat av ett strategiskt och målmedvetet arbete, tillsammans med Göteborg & Co.

De allra flesta av de värvade kongresserna är inom medicin och vetenskap.

– Naturligtvis har vårt nära samarbete med Sahlgrenska Akademin och näringslivet, bland annat med företag som Astra Seneca, SCA Hygien och Mölnlycke Healthcare också stor betydelse.

En annan, mer långsiktig, förklaring till framgångarna är investeringen på 1,2 miljarder kronor som gjordes i mötesplatsen 2011-2014. Ett tredje torn byggdes med 450 nya rum, ett nytt hotellkoncept lanserades tillsammans med nya restauranger, loungeytor och konst.

– Att vi har ökat vår kapacitet och nu har Europas största helintegrerade hotell- och mötesanläggning betyder oerhört mycket, säger Malin Erlandsson.

– Internationellt ser vi hur intresset bara ökar för att placera möten och events hos oss. Vår anläggning finns allt oftare med i slutdiskussionerna kring de riktigt stora prestigefyllda kongresserna

Kunskap & Framtid: Här finns jobben 2016-2017

Det blir lättare att få jobb inom de flesta yrkesområden. Lärare, vårdpersonal, ingenjörer, byggnadsarbetare och IT-specialister har allra bäst möjligheter. Samtidigt väntas fortsatt hård konkurrens för den som vill ha ett arbete inom området kultur, media och design. I början av sommaren presenterade Arbetsförmedlingen en ny rapport om framtidsutsikterna för omkring 200 yrken.

Arbetsförmedlingen finns med på utbildningsmässan Kunskap & Framtid med cv-hjälpen, intervjuträning mm. Men de kommer också att presentera att det finns mycket stark tillväxt av nya jobb inom flera yrkesområden, framförallt inom tjänstesektorn. Det gäller hos både privata och offentliga arbetsgivare.

– Vi ser en fortsatt bred jobbtillväxt, som innebär många jobböppningar för dem som vill in på arbetsmarknaden. Samtidigt stiger bristen på vårdpersonal och lärare till nya rekordnivåer, säger Håkan Gustavsson, prognoschef på Arbetsförmedlingen.

Arbetsförmedlingens topplista över högskoleyrken med bäst möjlighet till jobb domineras av yrken inom vården och skolan. På listan finns flera sjuksköterske- och läraryrken, men även läkare och socialsekreterare. Bristen på vårdpersonal och lärare gör att arbetsgivarna breddar sina rekryteringar. Vårdbiträden och barnskötare har till exempel fått större chanser till jobb. Samtidigt väntas fortsatt hård konkurrens för den som vill ha ett arbete inom området kultur, media och design.

En nyhet i vårens undersökning är att behandlingsassistenterna har fått betydligt lättare att få jobb. En förklaring är det ökade antalet asylsökande.

Det är störst brist på arbetskraft, och därmed lättast att få jobb, inom yrken som kräver högskoleutbildning. Men det är också goda jobbmöjligheter inom flera yrken som har koppling till gymnasieskolans yrkesförberedande program, som kockar och undersköterskor. Arbetsförmedlingens rapport pekar även på hur viktigt det är med en fullföljd gymnasieutbildning.

– Vi ser en fortsatt hård konkurrens om jobben inom många av de yrken som inte kräver någon utbildning. Fullständiga gymnasiebetyg är helt enkelt en förutsättning för att ha goda möjligheter till jobb, säger Håkan Gustavsson.

 

Kunskap & Framtid arrangeras den 10-12 november på Svenska Mässan i Göteborg.

 

För mer information se www.kunskapframtid.se

Här är det lättast att få jobb 2016 och första halvåret 2017

Yrken på eftergymnasial nivå där det råder störst brist på sökande (minst konkurrens om jobben) fram till och med första halvåret 2017

• Operationssjuksköterskor

• Röntgensjuksköterskor

• Sjuksköterskor, psykiatrisk vård

• Socialsekreterare

• Sjuksköterskor (grundutbildade)

• Sjuksköterskor inom akutsjukvård

• Geriatriksjuksköterskor

• Mjukvaru- och systemutvecklare

• Distriktssköterskor

• Förskollärare

• Civilingenjörer, bygg och anläggning

• Specialpedagoger

• Läkare

• IT-arkitekter

• Barnsjuksköterskor

• Lärare i grundskolans senare år

• VVS-ingenjörer

• Byggnadsingenjörer och byggnadstekniker

• Biståndsbedömare

• Civilingenjörer, elektronik och teleteknik

 

Yrken inom övriga utbildningsnivåer där det råder störst brist på arbetskraft (minst konkurrens om jobben) fram till och med första halvåret 2017

• Kockar

• Lastbilsmekaniker

• Byggnadsplåtslagare

• Träarbetare/snickare

• VVS-montörer

• Undersköterskor

• Golvläggare

• Plattsättare

• Murare

• Medicinska sekreterare

• Lastbilsförare

• Installationselektriker

• Betongarbetare

• Takmontörer

• Målare

• Verktygsmakare

• Anläggningsarbetare

• Tunnplåtslagare

• Bilmekaniker

• Styr- och reglertekniker

 

Källa: Arbetsförmedlingen